Offres d’emploi du 10 janvier

Temps de lecture : 2 minutes

Boulanger(ère)

WITTELSHEIM

offre n° 081TTBZ

Encadré(e) par votre responsable et en collaboration avec l’équipe production, vous serez en charge de : – Confectionner nos pains et nos viennoiseries, tout en garantissant le respect de nos recettes conformément aux fiches techniques – Réaliser leurs finitions et soigner leurs présentations afin de les rendre visuellement attractives et gourmandes – Assurer la production conformément aux ordres de fabrication, ceci pour garantir la réponse aux attentes de la clientèle – Dater et stocker les produits et aliments utilisés lors de la préparation – Respecter scrupuleusement les règles et les procédures en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

Contrat à durée indéterminée

Durée du travail : 35 h en horaires variables

Salaire : Primes + SMIC

Expérience de 1 an souhaitée

Savoirs et savoir-faire :

• Boulage des pâtons
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines
• Chaîne du froid
• Conduire une fermentation
• Confectionner des viennoiseries
• Conversion d’unités de mesure
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Décorer des produits culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Entretenir un poste de travail
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Pétrissage manuel
• Planifier le traitement des commandes
• Préparer les commandes
• Réaliser des pains spéciaux
• Réceptionner un produit
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Vérifier la conformité de la livraison
• Suivre l’état des stocks

Savoir-être professionnel :

• Autonomie
• Sens de l’organisation
• Rigueur

Formation : CAP, BEP ou équivalent Boulangerie

Entreprise : D’R ELSASSER

Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l’offre : 081TTBZ.

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cuisinier(ère) confirmé(e)

MULHOUSE

offre n° 081TLMY

Restaurant libanais à Mulhouse depuis 2003, cherche un(e) cuisinier(e) confirmé pour agrandir son équipe. CDI à temps plein. Bonne rémunération et perspective d’évolution. 2 jours de congés / semaine. Fermeture le dimanche et samedi midi.

Contrat à durée indéterminée

Durée du travail : 39 h en horaires normaux

Salaire mensuel de 1 900 à 2 100 euros

Expérience de 1 an souhaitée

Savoirs et savoir-faire :

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)

Savoir-être professionnel :

• Gestion du stress
• Sens de l’organisation
• Rigueur

Entreprise : VESTIGES DE BALBEK

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En téléphonant à :

VESTIGES DE BALBEK – M. Simon EL ZOGHBI
0617993783