Offres d’emploi du 15 mars

Temps de lecture : 2 minutes

Boulanger(ère)-traiteur(se)

BURNHAUPT LE HAUT

offre n° 084QKDK

Responsable Boulangerie Traditionnelle h/f Vos missions : – Pétrissage, façonnage, cuisson du pain tout en respectant les recettes et procédures – Gérer l’état des stocks, approvisionnement et commandes – Superviser la réception des marchandises, effectuer les contrôles qualitatifs et quantitatifs – Garantir le respect et la qualité de notre process de fabrication conformément à nos fiches techniques et ce, dans le respect de nos valeurs : Qualité, Fraîcheur, Service et Propreté – Garantir le respect des règles définies par l’entreprise en matière d’Hygiène et de Sécurité – Assurer et contrôler l’implantation des marchandises, l’étiquetage, le rangement Sensible à la satisfaction client, vous serez garant de la qualité auprès de notre clientèle

Contrat à durée indéterminée

Durée du travail : 39 h en horaires normaux

Salaire annuel de 27 000 à 32 000 euros

Expérience de 3 ans souhaitée

Savoirs et savoir-faire :

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Chaîne du froid
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Planifier le traitement des commandes
• Préparer des plats traiteur
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
• Suivre l’état des stocks
• Boulage des pâtons
• Calcul de quantité
• Conduire une fermentation
• Gestion administrative
• Réaliser des pains spéciaux
• Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier

Savoir-être professionnel :

• Capacité à fédérer
• Sens de l’organisation
• Force de proposition

ENTREPRISE : IRIS RH

Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l’offre : 084QKDK.

À partir de votre espace personnel ou par courriel à :

IRIS RH – Mme Marie PARRENT

contact@iris-consultants.fr

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Second(e) de cuisine

HEIMSBRUNN

offre n° 084PLJY

Vos missions principales seront d’assister le(la) chef de cuisine et/ ou le(la) seconde dans son travail et les suppléer en cas d’absence. Vous serez chargé(e) d’assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante. De Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). De Réaliser les sorties / jour alimentaires (petits déjeuners, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations et les grammages et les recettes mises à disposition par le chef. Mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire (PMS), les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé. Enregistrer les bons de livraison, Calculer le Coût de Revient Journalier en fin de chaque mois,

Contrat à durée indéterminée

Durée du travail : 35 h en horaires normaux

Salaire mensuel de 1 522.20  à 2 100 euros

Débutant(e) accepté(e)

Savoirs et savoir-faire :

• Conditionner un produit
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements
• Entretenir un outil ou matériel
• Entretenir un poste de travail
• Éplucher des légumes et des fruits
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
• Préparer un plan de travail

Savoir-être professionnel :

• Travail en équipe
• Sens de l’organisation
• Rigueur

Formation : CAP, BEP ou équivalent Cuisine – cap restauration collective /cuisine

ENTREPRISE : ORPEA

Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l’offre : 084PLJY.

À partir de votre espace personnel :

Pôle Emploi MULHOUSE VERRIERS
4 RUE des verriers CS12159
68200 MULHOUSE