Offres d’emploi du 10 janvier
Boulanger(ère)
WITTELSHEIM
offre n° 081TTBZ
Encadré(e) par votre responsable et en collaboration avec l’équipe production, vous serez en charge de : – Confectionner nos pains et nos viennoiseries, tout en garantissant le respect de nos recettes conformément aux fiches techniques – Réaliser leurs finitions et soigner leurs présentations afin de les rendre visuellement attractives et gourmandes – Assurer la production conformément aux ordres de fabrication, ceci pour garantir la réponse aux attentes de la clientèle – Dater et stocker les produits et aliments utilisés lors de la préparation – Respecter scrupuleusement les règles et les procédures en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
Contrat à durée indéterminée
Durée du travail : 35 h en horaires variables
Salaire : Primes + SMIC
Expérience de 1 an souhaitée
Savoirs et savoir-faire :
- Boulage des pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Calcul de quantité
- Caractéristiques des farines
- Chaîne du froid
- Conduire une fermentation
- Confectionner des viennoiseries
- Conversion d’unités de mesure
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Décorer des produits culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Entretenir un poste de travail
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Pétrissage manuel
- Planifier le traitement des commandes
- Préparer les commandes
- Réaliser des pains spéciaux
- Réceptionner un produit
- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Vérifier la conformité de la livraison
- Suivre l’état des stocks
Savoir-être professionnel :
- Autonomie
- Sens de l’organisation
- Rigueur
Formation : CAP, BEP ou équivalent Boulangerie
Entreprise : D’R ELSASSER
Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l’offre : 081TTBZ.
cuisinier(ère) confirmé(e)
MULHOUSE
offre n° 081TLMY
Restaurant libanais à Mulhouse depuis 2003, cherche un(e) cuisinier(e) confirmé pour agrandir son équipe. CDI à temps plein. Bonne rémunération et perspective d’évolution. 2 jours de congés / semaine. Fermeture le dimanche et samedi midi.
Contrat à durée indéterminée
Durée du travail : 39 h en horaires normaux
Salaire mensuel de 1 900 à 2 100 euros
Expérience de 1 an souhaitée
Savoirs et savoir-faire :
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
Savoir-être professionnel :
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Rigueur
Entreprise : VESTIGES DE BALBEK
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En téléphonant à :
VESTIGES DE BALBEK – M. Simon EL ZOGHBI
0617993783
