L’Invité de la Semaine – Nicole Sielanczyk, diététicienne
D’après 60 millions de consommateurs, l’an dernier, cinq millions de Français auraient adopté un régime sans gluten, alors que seulement 1% des consommateurs sont de réels intolérants au gluten. Le but de ces régimes : réduire, voire supprimer des assiettes une protéine présente dans le blé, le seigle, l’orge et l’avoine. A l’occasion de l’ouverture de la première pâtisserie-traiteur 100% sans gluten à Lyon, Anaïs Sorce a rencontré Christophe Rasneur, pâtissier co-fondateur du lieu, et Nicole Sielanczyk, diététicienne. L’occasion de découvrir comment cuisiner plus facilement sans gluten et de faire un état des lieux des avantages et des inconvénients de ce régime.
Interview diffusée du lundi 27 au vendredi 31 mars 2017, à 8h30, sur PHARE FM Aux Portes du Dauphiné.
